クレームブリュレを作りました。

ガスオーブンを使ってクレームブリュレ作り、4名の参加でした。

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クレームブリュレ

<材料>
生クリーム・・200CC
牛 乳・・・・100CC
バニラエッセンス・・・少々
卵 黄・・・・3個
グラニュー糖・・・25g
グラニュウー糖(表面用)

① 鍋に生クリーム、牛乳、バニラエッセンスを入れて火にかけ、沸騰直前に火を止める。
② ボウルに卵黄をときほぐし、グラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
③ ②に①を少しずつ加えながらよく混ぜ、裏ごす。
④ ココット型に入れ、オーブンに並べて、熱湯を張り、150°Cに余熱しておいたオーブ
ンで約30分焼く。あら熱をとり冷蔵庫で冷やす
⑤ 冷えたら表面にグラニュー糖をふりかけて、様子を見ながらグリルで焼く。